borage

💡 But Zabala’s wizardry never overshadows deliciousness, a balance exemplified by the outstanding shiso tempura topped with beef tartare and covered in borage flowers.

اما جادوی زابالا هرگز بر خوشمزگی آن سایه نمی‌افکند، تعادلی که نمونه‌ی بارز آن تمپورای شیسو فوق‌العاده است که با تارتار گوشت گاو پوشانده شده و با گل‌های گل گاوزبان پوشانده شده است.

💡 A herbalist steeped borage leaves gently, advising moderation and attention to how bodies respond.

یک گیاه‌شناس برگ‌های گل گاوزبان را به آرامی دم کرد و توصیه به اعتدال و توجه به واکنش بدن نمود.

💡 We tossed borage flowers over salads, cucumbery pops of blue that made Tuesday dinner feel ceremonial.

ما گل‌های گل گاوزبان را روی سالادها ریختیم، تکه‌های خیار آبی که شام سه‌شنبه را تشریفاتی می‌کرد.

💡 For example, one concept that I borrowed from Chinese medicine is eating according to the seasons — when it’s cold outside, it is best to eat “cooling foods” such as borage.

برای مثال، یکی از مفاهیمی که من از طب چینی وام گرفته‌ام، تغذیه بر اساس فصول است - وقتی هوا سرد است، بهتر است «غذاهای خنک» مانند گل گاوزبان مصرف شود.

💡 Herbs she grows — borage and lavender, for example — are sold off or given for free to garden shares and food forests.

گیاهانی که او پرورش می‌دهد - مثلاً گل گاوزبان و اسطوخودوس - به باغ‌های اشتراکی و جنگل‌های مواد غذایی فروخته می‌شوند یا به صورت رایگان داده می‌شوند.

💡 Gardeners sow borage near tomatoes, inviting pollinators and compliments.

باغبانان گل گاوزبان را در نزدیکی گوجه فرنگی می‌کارند و گرده افشان‌ها را به خود جذب می‌کنند و از آنها تعریف و تمجید می‌کنند.