لیموی شیرین

💡 پولَکی یا پولِکی؛ یکی از سوغاتی‌ها و شیرینی‌های معروف اصفهان است. برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کرده (میتوان به جای سرکه سفید به ان جوهر لیمو اضافه کرد) و به مدت ۴۵ دقیقه روی اجاق می‌گذارند تا طلائی رنگ شود و بعد با قاشق آنها را روی سینی می‌ریزند و صبر می‌کنند تا سفت شود. از افزودنیهای دیگری مثل زعفران، لیموی عمانی خرد شده، پسته، کنجد، پودر نارگیل و… هم در مایع آن می‌توان استفاده کرد.

💡 در برخی مناطق گرمسیری، استفاده از لیموی شیرین برای تهیه نوشیدنی‌های خنک و خوش‌طعم در فصل تابستان بسیار رایج است و برای سلامتی نیز مفید است.

💡 اگر شما به دنبال طعمی متفاوت در دسرها هستید، استفاده از عصاره لیموی شیرین می‌تواند توازن بسیار خوبی میان شیرینی و طعم ملایم مرکبات ایجاد کند.

💡 برخلاف لیموی ترش، لیموی شیرین با ویژگی‌های خاص خود، در تهیه انواع سالادهای میوه‌ای و نوشیدنی‌های طبیعی کاربرد زیادی در آشپزی‌های مدرن و سنتی دارد.