شربت ذرت

{corn syrup} [علوم و فنّاوری غذا] محلول شیرین کننده ای که ازطریق آب کافت نشاستۀ ذرت به دست می آید

شربت ذرت یک گونه شربت غذایی می باشد که از نشاسته ذرت تهیه می شود و بسته به گونه درجه بندی دارای مقادیر گوناگونی از مالتوز و الیگوساکاریدهای بالاتر است. شربت ذرت در غذاها برای نرم کردن بافت، حجیم کردن، جلوگیری از تبلور شکر و افزایش عطر و طعم اضافه می شود.
پژوهشگران باور دارند افزایش مصرف این ماده باعث شیوع دیابت نوع دوم، سندروم متابولیک و بیماری کبد چرب در انسان می شود.

محلول شیرین‌کننده‌ای که ازطریق آب‌کافت نشاستۀ ذرت به دست می‌آید.

💡 شربت ذرت ماده‌ای است که از نشاستهٔ ذرت تهیه می‌شود و به‌عنوان حجم‌دهنده و شیرین‌کننده در مواد غذایی تجاری و بسیاری از صنایع از جمله، صنعت نفت کاربردهای فراوانی دارد. به گفتهٔ پژوهشگران مصرف آن در انسان ممکن است با عوارض جانبی همراه باشد.