آب دوغ خیار

( آب دوغ خیار ) خوراکی مرکب از دوغ، خیار خردشده، سبزی، کشمش، مغز گردو، و نان تریدشده.

( آبدوغ خیار ) ( اسم ) خوراکی که عبارتست از ریزه های خیار که در میان آبدوغ کنند.

آب دوغ خیار. نوعی سوپ سادۀ سرد ایرانی، فراهم آمده از ماست چکیده، خیار، مغز گردوی نیم کوب، کشمش بی دانۀ خیسانده، سبزی خشک (نعنا، ترخون، مرزه، کاکوتی، کرفس کوهی، گل گلاب، که برخی آویشن شیرازی نیز بدان می افزایند) کف مال شده، آب، یخ، و نمک و فلفل. آب دوغ خیار دستوری مشخص و عام ندارد و بسته به سلیقۀ هر کس، مواد آن کم و زیاد می شود. این غذا معمولاً با نانی که کمی خشک شده باشد، خورده می شود.

آب‌دوغ‌خیار
دوغی که در آن، خیار خُرد میکنند و معمولا گردو و کشمش و سبزی‌های معطر و مانند آنها می‌ریزند و نان‌خشک در آن ترید می‌کنند.

💡 آکروشکا، (روسی: Окрошка) یک سوپ سرد روسی است که ظاهری شبیه آب دوغ خیار دارد و یک غذای تابستانی محسوب می‌شود و گاهی در آن یخ هم می‌اندازند.