Parmesan

💡 A rind of Parmesan simmered in beans adds umami and the illusion of culinary foresight.

پوست پارمزان که در لوبیاها جوشانده شده، طعم اومامی و توهم دوراندیشی آشپزی را به آن اضافه می‌کند.

💡 Toast walnuts, add arugula, lemon, and Parmesan, then finish pasta with reserved water for a fast, satisfying weeknight celebration.

گردوها را بو دهید، کاهو، لیمو و پنیر پارمزان را اضافه کنید، سپس پاستا را با آب نگه داشته شده آماده کنید تا یک جشن سریع و دلچسب در طول هفته داشته باشید.

💡 Spoon the reserved sauce over the top, then scatter with the remaining mozzarella and all the Parmesan.

سس کنار گذاشته شده را روی آن بریزید، سپس بقیه پنیر موزارلا و پارمزان را روی آن بپاشید.

💡 It comes with a little ketchup on it and I get a side salad, which is like arugula and a little Parmesan and maybe a small orange juice.

با کمی سس کچاپ سرو می‌شود و در کنارش سالادی دارم که شبیه آرگولا و کمی پنیر پارمزان و شاید کمی آب پرتقال است.

💡 As I wrote, “I accidentally let some fennel tossed with gruyere and Parmesan go a little longer in the oven than I had initially intended.”

همانطور که نوشتم، «من تصادفاً گذاشتم مقداری رازیانه که با پنیر گرویر و پارمزان مخلوط شده بود، کمی بیشتر از آنچه در ابتدا در نظر داشتم در فر بماند.»

💡 Beware pre-grated Parmesan that smells bored; good cheese should introduce itself.

مراقب پنیر پارمزان رنده شده باشید که بوی نامطبوعی می‌دهد؛ پنیر خوب باید خودش را نشان دهد.