posole

💡 The Shed is a Santa Fe staple, known for its red chile blue corn enchiladas served alongside posole and beans.

«شِد» (The Shed) یکی از رستوران‌های اصلی سانتافه است که به خاطر انچیلادای ذرت آبی و چیلی قرمزش که در کنار پوسوله و لوبیا سرو می‌شود، شناخته می‌شود.

💡 Daleyza drew chile peppers, too, along with corn and avocado for a bowl of posole soup, which her family eats on holidays.

دالیزا فلفل چیلی را هم به همراه ذرت و آووکادو برای یک کاسه سوپ پوسوله که خانواده‌اش در تعطیلات می‌خورند، کشید.

💡 The secret to great posole is time; flavors decide for themselves when they are ready.

راز یک پوسوله‌ی عالی، زمان است؛ طعم‌ها خودشان تصمیم می‌گیرند چه زمانی آماده شوند.

💡 On holidays, families serve posole with radishes, lime, and stories that refill bowls.

در تعطیلات، خانواده‌ها پوسوله را با تربچه، لیموترش و داستان‌هایی که کاسه‌ها را دوباره پر می‌کنند، سرو می‌کنند.

💡 Borrowing from its Mexican and Tex-Mex roots in posole, this stew sings with the campfire earthiness of cumin and smoked paprika.

این خورش که ریشه‌های مکزیکی و تگزاسی-مکزیکی خود را در پوسوله به عاریت گرفته، با طعم خاکی زیره و پاپریکای دودی که در آتش اردو می‌جوشد، آواز می‌خواند.

💡 The 71-year-old Shed, also a Santa Fe institution, is a hot spot for margaritas, posole and red chile enchiladas.

رستوران ۷۱ ساله شِد، که آن هم شعبه‌ای در سانتافه است، مکانی پرطرفدار برای مارگاریتا، پوزوله و انچیلادای چیلی قرمز است.