enzymolysis

💡 Winemakers monitor enzymolysis carefully, coaxing aromas while avoiding bitterness extracted from seeds.

شراب‌سازان آنزیمولیز را با دقت زیر نظر دارند و ضمن جلوگیری از تلخی استخراج شده از دانه‌ها، عطرها را تقویت می‌کنند.

💡 Fruit purees undergo enzymolysis intentionally, breaking down pectin so textures become silky without heavy cooking.

پوره‌های میوه عمداً تحت آنزیمولیز قرار می‌گیرند و پکتین را تجزیه می‌کنند، بنابراین بافت آنها بدون پخت سنگین، نرم و ابریشمی می‌شود.

💡 In the lab, enzymolysis provided gentle cell lysis, preserving proteins that mechanical methods shredded.

در آزمایشگاه، آنزیمولیز باعث لیز ملایم سلول شد و پروتئین‌هایی را که با روش‌های مکانیکی خرد شده بودند، حفظ کرد.