قیمس یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که معمولاً از گوشت قرمز، لپه، سیب‌زمینی و ادویه‌جات تهیه میشود. این خوراک خوشمزه به‌ویژه در مراسم‌ها و مهمانی‌ها سرو میشود و به عنوان یکی از نمادهای مهم مهمان‌نوازی ایرانیان شناخته میشود. قیمس معمولاً با برنج سرو میشود و طعم خاص و عطر دلپذیری دارد که بسیاری از افراد را به خود جلب می‌کند. مواد اصلی تهیه آن شامل گوشت قرمز معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله، لپه، پیاز، ادویه‌جات مانند زردچوبه و دارچین و سیب‌زمینی سرخ‌کرده است. برخی افراد برای طعم بهتر از رب گوجه‌فرنگی و خلال بادام یا پسته نیز استفاده می‌کنند. این ترکیب مواد باعث میشود از لحاظ طعم و بافت بسیار دلپذیر و مغذی باشد. همچنین قیمس یکی از دو نفری بود که از مصر به یونان سفر کرد و نوشتن را به یونانیان آموزش داد.
قیمس
لغت نامه دهخدا
قیمس. [ م ُ ] ( اِخ ) یکی از دو تن که از مصر به یونان رفت و خط را به یونانیان آموخت. ابن الندیم گوید: در یکی از تواریخ قدیمه خوانده ام که یونانیان در قدیم خط نمیدانستند تا آنکه دو تن از مصر بدانجا وارد شدند که یکی قیمس و دیگری اغنور نام داشت و با آنان شانزده حرف بود و با آن حروف یونانیان به نوشتن پرداختند و سپس یکی از آن دو چهار حرف دیگر استنباط کرد و آنگاه مرد دیگری بنام سمونیدس چهار حرف دیگر بدانها افزود که تعداد آنها به بیست وچهار حرف بالغ گردید. ( الفهرست چ مصر ص 23 ). در فرهنگ ایران باستان آمده: ابن الندیم این داستان را درست یاد کرده قیمس و اغنور همان کدمس و اگنور هستند و سیمونیدس کسی است که در داستان پیدایش خط دریونان از او نام برده میشود. همچنین پلامدس در داستان سازنده برخی از حروف یونانی است. فرقی که میان داستان یونانی و نوشته ابن الندیم موجود است این است که آن دو مرد از فنیقیه بودند نه از مصر و دیگر اینکه الفبای فنیقی دارای 22 حرف است نه 16 حرف. ( از فرهنگ ایران باستان ص 145 ).
