کلمه «هروهل» به کنجدی که روغن آن گرفته شده باشد گفته میشود. این اصطلاح در متون قدیمی و منابع غذایی به محصول باقیمانده پس از فشردن دانههای کنجد برای استخراج روغن اشاره دارد. هروهل به نامهای دیگر مانند کنجاره، کنجواره و تفاله کنجد نیز شناخته میشود و معمولاً به عنوان خوراک دام یا مادهای برای تهیه برخی غذاها استفاده میگردد. این محصول، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است اما چربی آن کاهش یافته است، زیرا روغن آن پیشتر استخراج شده است. در کاربرد سنتی، هروهل اهمیت زیادی در صنایع غذایی و دامپروری داشته و به عنوان منبع تغذیه ارزان و مقوی مورد استفاده قرار میگرفته است. همچنین، هروهل در برخی مناطق به عنوان ماده اولیه برای تهیه نان و خوراکهای محلی نیز به کار میرفته است. این واژه نشاندهنده مرحلهای از فرآوری کنجد و استفاده حداکثری از محصول است.
هروهل
لغت نامه دهخدا
هروهل. [ ] ( اِ )کنجاره را گویند و آن نخاله و ثفل کنجد است که روغن آن را گرفته باشند. ( برهان ). رجوع به کنجاره شود.
فرهنگ عمید
کنجدی که روغن آن را گرفته باشند، کنجاره، کنجواره، تفالۀ کنجد.
