دیربادکردگی

{late blowing} [علوم و فنّاوری غذا] نقصی در پنیر که به تولید گاز و طعم نامعمول منجر می شود و ناشی از تخمیر با باکتری کلُستریدیوم تیروبوتیریکوم است متـ. بادکردگی blowing

نقصی در پنیر که به تولید گاز و طعم نامعمول منجر می‌شود و ناشی از تخمیر با باکتری کلُستریدیوم تیروبوتیریکوم است