دوغ کرۀ ترش

«دوغ کرۀ ترش» یا به انگلیسی Sour Buttermilk نوشیدنی سنتی و لبنی است که از فرآیند تخمیر کره یا ماست تولید می‌شود و طعمی ملایم تا ترش دارد. این محصول به وسیله باکتری‌های لاکتیک به صورت طبیعی تخمیر می‌شود و همین تخمیر باعث ایجاد طعم ترش و خواص تغذیه‌ای آن می‌گردد. دوغ کرۀ ترش سرشار از پروبیوتیک‌ها و باکتری‌های مفید است که سلامت دستگاه گوارش و هضم را بهبود می‌بخشد و اثرات مثبت بر سیستم ایمنی دارد. این نوشیدنی در آشپزی سنتی و مدرن کاربرد دارد و علاوه بر مصرف خوراکی، گاهی به عنوان چاشنی یا ماده اولیه برخی غذاها نیز استفاده می‌شود. طعم خاص و ترش دوغ کرۀ ترش نتیجه واکنش‌های طبیعی اسیدی و فعالیت باکتری‌های لاکتیک در طول فرآیند تخمیر است. از نظر تغذیه‌ای، این نوشیدنی کم‌چرب بوده و حاوی پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است که به سلامت استخوان‌ها و متابولیسم بدن کمک می‌کند. مصرف دوغ کرۀ ترش به هضم بهتر غذا، کاهش مشکلات گوارشی و ایجاد حس تازگی و طراوت پس از وعده‌های غذایی کمک می‌کند.