استخوان زدایی سرد

{cold boning} [علوم و فنّاوری غذا] جدا کردن استخوان از لاشه ای که پس از ذبح به مدت 48 ساعت در دمای یک تا دو درجۀ سلسیوس نگهداری شده است

💡 مگسان را دهند شکر و قند با همایان جز استخوان ندهند

💡 حبابی گشت تاج کجکلاهی هما را استخوان خوردند ماهی