تخم مرغ، یکی از مواد غذایی اساسی و مغذی است که از تخم‌گذاری پرندگان، به ویژه مرغ‌ها، به دست می‌آید. این ماده غذایی به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود، به عنوان یک منبع غنی از پروتئین و دیگر مواد مغذی در بسیاری از فرهنگ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. تخم مرغ دارای یک پوسته سخت است که از کلسیم کربنات تشکیل شده و داخل آن شامل سفیده و زرده می‌باشد.
خواص
منبع غنی پروتئین: این ماده حاوی پروتئین با کیفیت بالا است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین‌های موجود در آن شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند.
ویتامین‌ها و مواد معدنی: تخم مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B، ویتامین D، ویتامین A و مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم و فسفر است. این ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامت عمومی بدن و سیستم ایمنی ضروری هستند.
کولین: منبع خوبی از کولین است که برای عملکرد مغز و سیستم عصبی ضروری است و به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک می‌کند.
چربی‌های سالم: زرده آن حاوی چربی‌های سالم است که می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. این چربی‌ها به جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کنند.
کاربردها
آشپزی: تخم مرغ می‌تواند به صورت‌های مختلفی مانند آب‌پز، سرخ‌کرده، نیمرو، املت و کیک‌ها تهیه شود. این ماده غذایی به عنوان یک ماده اصلی در بسیاری از دستورهای غذایی استفاده می‌شود.
تهیه شیرینی و دسر: این ماده به عنوان یک عامل باندینگ و افزایش حجم در تهیه کیک‌ها و دسرها کاربرد دارد و به شیرینی‌ها بافت و طعم خاصی می‌بخشد.
تغذیه روزانه: به عنوان یک وعده غذایی مغذی و سریع می‌تواند در صبحانه، ناهار یا شام مصرف شود. به دلیل ارزش غذایی بالا، به عنوان گزینه‌ای سالم در رژیم‌های غذایی مختلف شناخته می‌شود.
استفاده در رژیم‌های غذایی خاص: این ماده به عنوان یک منبع پروتئینی عالی برای افرادی که به دنبال افزایش عضله یا کاهش وزن هستند، مفید است. همچنین، در رژیم‌های گیاه‌خواری و غیرگیاه‌خواری نیز به عنوان یک منبع پروتئین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
