واژه «قطایف» در زبان فارسی و عربی به صورت جمع به کار میرود و در اصل به معنای انواعی از قطیفهها یا پارچههای نرم و پرزدار است که در گذشته برای پوشش یا استفادههای خانگی به کار میرفتهاند و در برخی متون لغوی به چادرهای پیچیده یا جامههای خوابناک و لطیف نیز اشاره دارد. در معنای دیگر، «قطایف» در منابع لغوی به نوعی شیرینی یا حلوا نیز گفته میشود که از خمیر نازک تهیه شده و با مواد مختلفی مانند مغزها، شکر و گاهی پنیر پر میگردد. این خوراکی در کشورهای عربی به ویژه در ماه رمضان بسیار رایج است و به عنوان یک دسر سنتی در فرهنگ غذایی منطقه جایگاه ویژهای دارد. از نظر فرهنگی و تاریخی، قطایف بیشتر در مناطقی مانند مصر، اردن و عراق شناخته شده و سپس به دیگر کشورهای اسلامی از جمله ترکیه نیز راه یافته است. این شیرینی معمولاً پس از سرخ شدن در روغن، با شربت شیرین، گلاب و مغزهایی مانند پسته و بادام تزئین میشود و به همین دلیل طعمی شیرین و غنی دارد. در برخی منابع، قطایف از نظر شیوه پخت شباهتهایی با برخی شیرینیهای ایرانی مانند گوشفیل دارد، هرچند ترکیبات و مواد داخلی آن متفاوت است و در هر فرهنگ به شکل خاصی تهیه میشود. این خوراکی به دلیل داشتن مقدار زیاد قند و چربی، بیشتر به عنوان یک دسر سنگین شناخته میشود و مصرف آن برای افراد دارای مشکلاتی مانند دیابت یا اضافهوزن معمولاً محدود میگردد. در مجموع، این کلمه هم به معنای جمعی از قطیفهها یعنی پارچههای نرم و پوشیدنی آمده و هم به یک نوع شیرینی سنتی عربی اشاره دارد که در فرهنگ غذایی کشورهای اسلامی جایگاه شناختهشدهای دارد و بهویژه در ماه رمضان مورد استفاده قرار میگیرد.
قطایف
فرهنگ معین
(قَ یِ ) (اِ. ) ۱ - جِ قطیفه. ۲ - لوزینه،. ۳ - نوعی حلوا.
فرهنگ عمید
= قطیفه١
فرهنگ فارسی
( اسم ) ۱ - جمع قطیفه: الف - جامه های پرزدار خوابناک ب - چادر های پیچیده ۲ - لوزینه ۳ - رشته ای که از میوه گندم سازند ۴ - نوعی حلوا.
دانشنامه عمومی
قطایف یک گونه شیرینی و دسر عربی است که بیشتر در در ماه رمضان در اردن، مصر و عراق سرو می شود. البته در ماه رمضان در شیرینی فروشی های ترکیه هم یافت می شود.
قطایف لایه ای خمیر نازک است که درون آن با خشکبار و پنیر پر شده که در روغن فراوان شناور شده و سرخ می شود و بر روی آن شربت شکر و گلاب و پودر پسته یا خلال بادام می ریزند.
تاریخچه قطایف به مصر برمی گردد، که از آن جا به دیگر کشورهای عربی و ترکیه راه یافت.
شیوه پخت آن مانند به گوش فیل ایرانی است. با این تفاوت که قتایف را پنیر بدون نمک، فندق، پسته، افشره ی نارگیل، دارچین، گردو، پودر شکر و کشمش پر می کنند..
سپس آن را به مدت کوتاهی در روغن فراوان شناور کرده و سرخ می کنند و روی آن شربت شکر و گاهی هم عسل می ریزند.
قطایف دارای مقدار بسیار بسیار بالایی قند و چربی است و خوردن آن به کسانی که دچار اضافه وزن یا دیابت هستند، پیشنهاد نمی شود.
ویکی واژه
جِ قطیفه.
لوزینه،.
نوعی حلوا.
جمله سازی با قطایف
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید.
💡 رمضان بیست و هفتم است امشب ای زنت روسبی قطایف کو
💡 نزع فرزندان بر آن باوفا چون قطایف پیش شیخ بینوا
💡 هلا که باده بیامد ز خم برون آیید پی قطایف و پالوده تن بپالایید
💡 مکن ستایش بر وی عتاب را بمپوش مده قطایف و آن سیر در میانه مکن