lobster Newburg

💡 "The danger is overcooking a casserole or, say, lobster Newburg if the lobster's already been cooked," said Marianne LaCroix, director of marketing for the Maine Lobster Promotion Council.

ماریان لاکروا، مدیر بازاریابی شورای ترویج خرچنگ مین، گفت: «خطر، پختن بیش از حد یک خوراک گوشت یا مثلاً خرچنگ نیوبرگ است، اگر خرچنگ از قبل پخته شده باشد.»

💡 My grandfather ordered lobster Newburg once a year, a ritual that tasted like tuxedos even when served alongside blue jeans.

پدربزرگم سالی یک بار خرچنگ دریایی نیوبرگ سفارش می‌داد، رسمی که حتی وقتی در کنار شلوار جین آبی سرو می‌شد، مزه‌ی تاکسیدو می‌داد.

💡 The menu by Mario Carbone, the chef and a partner in Major Food, features dishes from that era, like steak tartare, scallops in snail butter, mock turtle soup, avocado crab Louis and lobster Newburg.

منوی ماریو کاربون، سرآشپز و شریک Major Food، شامل غذاهایی از آن دوران است، مانند استیک تارتار، گوش‌ماهی در کره حلزون، سوپ لاک‌پشت مصنوعی، خرچنگ آووکادو لوئیس و لابستر نیوبرگ.

💡 The bistro revived lobster Newburg with restraint, letting cream, sherry, and cayenne whisper rather than shout like a vintage advertisement.

این بیسترو با خویشتن‌داری، طعم لابستر نیوبرگ را احیا کرد و اجازه داد خامه، شری و فلفل کاین به جای اینکه مثل یک تبلیغ قدیمی فریاد بزنند، زمزمه کنند.

💡 We argued whether lobster Newburg belongs in summer; the stove said yes, the weather shrugged, and the plates surrendered quickly.

ما بحث کردیم که آیا خرچنگ نیوبرگ مناسب تابستان است یا نه؛ اجاق گاز گفت بله، هوا بی‌تفاوت شد و بشقاب‌ها به سرعت تسلیم شدند.

💡 Oh, yes, of course there was a supper, we had lobster Newburg and champagne, but I 180 didn’t take any; a cup of beef-tea or a little cereal would have suited me much better.

اوه، بله، البته شام هم داشتیم، خرچنگ نیوبرگ و شامپاین خوردیم، اما من ۱۸۰ پوند چیزی برنداشتم؛ یک فنجان چای گوشت گاو یا کمی غلات برای من خیلی بهتر بود.