curd

💡 Layers of crisp lemon wafer cookies, lemon zest–spiked whipped cream and a tangy smear of lemon curd between each tier.

لایه‌هایی از کوکی‌های ویفر لیمویی ترد، خامه فرم گرفته با پوست لیمو و یک لایه نازک از کشک لیمویی بین هر لایه.

💡 Rennin, also called chymosin, is crucial in cheese making for curd formation.

رنین که کیموزین نیز نامیده می‌شود، در تولید پنیر برای تشکیل لخته بسیار مهم است.

💡 The baker thickened lemon curd with corn flour, keeping the flavor bright and the texture impeccably smooth.

نانوا، کشک لیمو را با آرد ذرت غلیظ کرد و طعم آن را درخشان و بافت آن را به طرز بی‌نقصی نرم نگه داشت.

💡 Fresh curd squeaked lightly against teeth, a farmhouse pleasure that pairs beautifully with tart apples.

کشک تازه به آرامی روی دندان‌ها جیرجیر می‌کرد، لذتی روستایی که به زیبایی با سیب‌های ترش جفت می‌شود.

💡 Cheesemakers monitor curd firmness meticulously, cutting at just the right moment to shape texture downstream.

پنیرسازان با دقت میزان سفتی دلمه را کنترل می‌کنند و آن را درست در لحظه مناسب برش می‌دهند تا بافت آن در ادامه مسیر شکل بگیرد.

💡 We hung yogurt to drain, transforming it into thick curd perfect for savory dips with garlic and herbs.

ماست را آویزان می‌کردیم تا آبش برود و تبدیل به کشک غلیظی می‌شد که برای سس‌های خوش‌طعم با سیر و سبزی عالی بود.