bolar

💡 Alex Bolar, the owner of a Los Angeles-based baked goods pop-up, Eclair, said that in recipe development, he delayed the switch to strawberry-based dishes.

الکس بولار، مالک یک فروشگاه موقت محصولات پخته‌شده در لس‌آنجلس به نام اکلر، گفت که در توسعه دستور پخت، تغییر به سمت غذاهای مبتنی بر توت‌فرنگی را به تأخیر انداخته است.

💡 “We expected to get rid of winter fruits like oranges and citruses” earlier in the season, but instead Bolar kept them on the menu.

«ما انتظار داشتیم میوه‌های زمستانی مثل پرتقال و مرکبات را زودتر از فصل حذف کنیم»، اما بولار در عوض آنها را در منو نگه داشت.

💡 The butcher labeled it bolar roast, a hardworking shoulder cut that surrenders tenderness only after slow heat, good stock, and respectful patience.

قصاب آن را کباب بولار نامید، یک برش سخت از شانه که تنها پس از حرارت ملایم، عصاره خوب و صبر و شکیبایی قابل توجه، لطافت خود را از دست می‌دهد.

💡 We seared the bolar aggressively, then tucked it into onions, tomatoes, and time until forks discovered cooperative fibers.

ما گوشت چرخ‌کرده را به شدت تفت دادیم، سپس آن را در پیاز، گوجه‌فرنگی و کمی زمان گذاشتیم تا چنگال‌ها الیاف سازگار را پیدا کنند.

💡 A thrifty cook loves bolar because transformation feels earned; tough becomes silky, and dinner turns into grateful silence around the table.

یک آشپز صرفه‌جو عاشق بولار است، چون حس می‌کند تغییر و تحول به دست آمده است؛ سختی، نرم و لطیف می‌شود و شام به سکوتی سپاسگزارانه دور میز تبدیل می‌شود.

💡 “But it’s a sad reflection that we’re such a woke, fragile society, we can no longer acknowledge distinctions between the two sexes in the space of acting,” Ms. Bolar said.

خانم بولار گفت: «اما این یک بازتاب غم‌انگیز است که ما جامعه‌ای چنان بیدار و شکننده هستیم که دیگر نمی‌توانیم تمایز بین دو جنس را در فضای بازیگری بپذیریم.»