چرب مایۀ سرخ کردنی

{frying shortening} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی چرب مایه که در دمای بالا مقاوم است و از آن برای سرخ کردن استفاده می شود

💡 ترکیبات دیگر سس مایونز و سس کچاپ، اما بدون مواد تند، به عنوان سس سرخ کردنی یا نام‌های دیگر شناخته می‌شوند و معمولاً با سیب زمینی سرخ کرده یا توستون سرو می‌شوند.

💡 مهمترین راهکار درمانی که تاکنون روی تعدادی از بیماران تأثیر مثبت داشته حذف غذاهای سرخ کردنی و در واقع حذف روغن سرخ کردنی از خوراکی هاست اما هنوز علت این موضوع مشخص نیست.

💡 مصرف ادویه‌ها، خوراک‌هایی با بوی تند و مواد فرآوری شده یا سرخ کردنی نیز می‌توانند به تشدید نشانه‌های حساسیت فصلی کمک کنند.

💡 از خوردن غذاهای چرب و سرخ کردنی خودداری کنید. نمک رژیم غذایی نیز باید کم شود. کاکائو و شکلات مصرف نکنید.

💡 سالاد سیب‌زمینی اغلب با باربیکیو، سرخ کردنی‌ها، هات‌داگ، مرغ سوخاری، همبرگر و ساندویچ سرد سرو می‌شود. گرچه در آمریکا در تمام سال خواهان دارد معمولاً در تابستان و پیک‌نیک خورده می‌شود. عموماً از سیب‌زمینی سفید و سیب‌زمینی قرمز یا سیب‌زمینی شیرین استفاده می‌شود، رسم بر این است که مقداری از پوست سیب‌زمینی را، به‌ویژه زمانی که آمریکاییها آن را به روش آلمانی درست می‌کنند، روی آن می‌گذارند.

💡 دونات نوعی فرآورده قندی سرخ کردنی یا دسر است. دونات در بسیاری از کشورها خوراکی محبوب است و می‌توان آن را در اشکال مختلف به عنوان میان‌وعده‌ای شیرین به صورت خانگی آماده یا از بیرون تهیه کرد.