رنگ سنجی

{colorimetry, chromometry} [فیزیک] اندازه گیری و مشخص کردن رنگ های ناشناخته براساس رنگ های معیار
{colourimetry} [شیمی، مهندسی بسپار علوم و فنّاورى رنگ] اندازه گیری رنگ براساس مجموعه قراردادها

💡 آزمون برادفورد، یک آزمون رنگ سنجی پروتئین، مبتنی بر تغییر جذب رنگ Coomassie brilliant blue G-250 می باشد. رنگ Coomassie brilliant blue G-250 به سه شکل آنیونی (آبی)، خنثی (سبز) و کاتیونی (قرمز) وجود دارد. در شرایط اسیدی، رنگ قرمز به رنگ آبی تبدیل می‌شود و به پروتئین متصل می‌شود. اگر هیچ پروتئینی برای اتصال وجود نداشته باشد، محلول قهوه ای باقی خواهد ماند این رنگ توسط نیروی واندروالس و ازطریق برهمکنش های الکترواستاتیکی، یک کمپلکس قوی و غیرکووالانسی با گروه کربوکسیل پروتئین و گروه آمینه تشکیل می دهد. در طی تشکیل این کمپلکس، شکل قرمز رنگ کوماسی ابتدا الکترون آزاد خود را به گروه‌های یونی روی پروتئین اهدا می‌کند که باعث تغییر ساختار پروتئین و در نتیجه باز شدن قسمت آبگریز آن می‌شود. این قسمت های آبگریز در ساختار سوم پروتئین از طریق اولین برهمکنش پیوند ( نیروهای واندروالس ) که گروه‌های آمین مثبت را در مجاورت بار منفی رنگ قرار می‌دهد، به‌صورت غیرکووالانسی به ناحیه غیر قطبی رنگ متصل می‌شوند. این پیوند با برهمکنش پیوند دوم بین این دو، برهمکنش یونی، بیشتر تقویت می شود. هنگامی که رنگ به پروتئین متصل می شود، باعث تغییر حداکثر جذب از 465 نانومتر به 595 نانومتر می شود به همین دلیل است که قرائت جذب در 595 نانومتر گرفته می شود 

💡 واکنشگر فولین دنیز–سیکالتو یا واکنشکر فولین فنول یا روش تعیین هم‌ارزی گالیک اسید نیز می‌نامند مخلوطی از فسفومولیبدات و فسفو تنگستات است که برای سنجش آنتی اکسیدان‌های‌فنولی و پلی فنولی به روش رنگ سنجی (colorimetric) استفاده می‌شود. این واکنشگر به افتخار Otto Folin, Vintilă Ciocâlteu, وWilley Glover Denis به این نام؛ می‌نامند. این واکنشگر فقط برای اندازه‌گیری فنول نیست بلکه با هرگونه مواد احیا شونده؛ واکنش می‌دهند. از این رو ظرفیت احیای کل نمونه اندازه‌گیری می‌شود نه فقط ترکیبات فنولی. این واکنشگر بخشی از Lowry protein assay (سنجش پروتئین لوری) و همچنین واکنش با اغلب ترکیبات دارای نیتروژن نظیر هیدروکسیل آمین و گوانیدین است. این واکنشگر را باید از واکنشگر فولین متمایز کرد چرا که واکنشگر فولین برای سنجش و آشکار سازی آمین‌ها و ترکیبات دارای سولفور استفاده می شود.