اسید چرب اشباع شده

💡 روغن دانه انگور در میان بسیاری از منابع طبیعی حاوی اسیدهای چرب ضروری، از نظر میزان اسید لینولئیک در بالاترین حد و از لحاظ میزان چربیهای اشباع شده دارای پایین‌ترین مقدار می‌باشد. این روغن فاقد اسید چرب اشباع شده از نوع ترانس، کلسترول و سدیم است. روغن دانه انگور تا حدودی طعم گردو می‌دهد و به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها از آن استفاده می‌کنند. برخلاف بیشتر روغنها، می‌توان این روغن را تا دمای ۴۸۵ درجه فارنهایت حرارت داد، بدون این که رادیکالهای آزاد خطرناک و احتمالاً سرطان‌زا را به وجود بیایند. با توجه به این خصوصیات، استفاده از این روغن در پخت‌وپز مناسب است. باید روغن دانه انگوری را خریداری نمود که دارای هیچ نوع مواد نگه دارنده‌ای نباشد.

💡 پزشکان همواره توصیه می‌کنند که برای حفظ سلامت قلب، مصرف بیش از حد اسید چرب اشباع شده موجود در برخی روغن‌های جانبی را محدود کنیم.

💡 ساختار شیمیایی یک اسید چرب اشباع شده به گونه‌ای است که در دمای اتاق معمولاً به حالت جامد در می‌آید و در بافت بدن ذخیره می‌شود.

💡 برخی از مواد غذایی مانند کره و گوشت قرمز حاوی مقدار قابل توجهی اسید چرب اشباع شده هستند که باید در رژیم غذایی مدیریت شوند.