سس پنیر

{cheese sauce} [علوم و فنّاوری غذا] هریک از انواع سس های سفید طعم دارشده با پنیر که عمدتاً برای پوشش دادن برخی از غذاها مانند نی رشته یا ماهی، به کار می رود

هریک از انواع سس‌های سفید طعم‌دارشده با پنیر که عمدتاً برای پوشش دادن برخی از غذاها مانند نی‌رشته یا ماهی، به کار می‌رود.

💡 اکثر تولیدکنندگان و رستوران‌های اصلی سس سالاد در ایالات متحده نوعی سس پنیر آبی تولید می‌کنند. معمولاً به عنوان دیپ با بوفالو وینگز یا کرودیته (سبزیجات خام) سرو می‌شود.

💡 سس پنیر آبی یک سس جانبی محبوب، سس سالاد و دیپ در ایالات متحده است. معمولاً از ترکیبی از پنیر آبی، سس مایونز و آب دوغ، خامه ترش یا ماست، شیر، سرکه، پودر پیاز و پودر سیر درست می‌شود. یک وینگرت پنیر آبی وجود دارد که از روغن سالاد، پنیر آبی، سرکه و گاهی چاشنی‌ها تشکیل شده‌است.

💡 علاوه بر این که به عنوان سس سالاد استفاده می‌شود، سس پنیر آبی با تعدادی مواد مانند مرغ، بوقلمون، نان سیر، و ذرت به خوبی جفت می‌شود. می‌توان از آن به عنوان سس برای ساندویچ‌ها یا بسته‌بندی‌ها استفاده کرد یا در دیپ‌ها با مواد دیگری مانند پنیر خامه ای، خامه ترش، و سس تند ترکیب کرد.