کلمهی «چقرمه» در فارسی به معنای غذای محلی گیلانی تهیه شده از گوشت، تخممرغ و پیاز است. این خوراک سنتی معمولاً بهصورت خورشت طبخ میشود و با برنج سرو میگردد. ترکیب اصلی آن شامل گوشت خردشده یا قیمهای، تخممرغ و پیاز سرخشده است که با ادویههای محلی طعمدار میشود و غذایی مقوی و پرانرژی به شمار میرود. در برخی نسخهها، سبزیجات یا ادویههای خاص به آن اضافه میشود تا طعم و رنگ متنوعتری پیدا کند. چقرمه نشاندهنده سنتهای آشپزی گیلان و استفاده از مواد ساده برای تهیه غذایی خوشمزه و مقوی است. این غذا معمولاً در خانوادهها و مناسبتهای محلی طبخ میشود و هر خانواده ممکن است نسخه خاص خود را بر اساس ذائقه و امکانات محلی داشته باشد.
چقرمه
لغت نامه دهخدا
چقرمه. [چ ِ ق ِ م َ / م ِ ] ( اِ ) غذائی از گوشت و تخم مرغ و پیاز. || هر چیز سخت چون چرم و مانند آن.
فرهنگ معین
(چَ قِ مِ یا مَ ) (اِ. ) ۱ - غذایی از گوشت و تخم مرغ و پیاز. ۲ - هر چیز سخت چون چرم و مانند آن.
فرهنگ فارسی
( اسم ) ۱ - غذایی از گوشت و تخم مرغ و پیاز. ۲ - هر چیز سخت چون چرم و مانند آن.
فرهنگستان زبان و ادب
{tough} [علوم و فنّاوری غذا] ویژگی مادۀ غذایی که در برابر جویدن مقاوم است و در دهان حالتی چرم مانند دارد
ویکی واژه
غذایی از گوشت و تخم مرغ و پیاز.
هر چیز سخت چون چرم و مانند آن.
