shoyu

💡 We compared shoyu styles, discovering nuance far beyond “salty.”

ما سبک‌های شویو را با هم مقایسه کردیم و نکات ظریفی فراتر از «شور» کشف کردیم.

💡 Good shoyu tastes of patience—fermentation doing slow, generous work.

طعم خوب شویو، صبر و شکیبایی است - تخمیر، انجام کار آهسته و سخاوتمندانه.

💡 We also make Shoyu, which is also categorized as “koikuchi” soy sauce/typical soy sauce which is made with 50% soy and 50% wheat.

ما همچنین سس شویو (Shoyu) تولید می‌کنیم که به عنوان سس سویای «کویکوچی»/سس سویای معمولی طبقه‌بندی می‌شود و با ۵۰٪ سویا و ۵۰٪ گندم تهیه می‌شود.

💡 Fruit purées can also be transformed into high-impact components: grilled peach with shoyu, roasted apricot with miso, fig with ponzu.

پوره‌های میوه را می‌توان به اجزای بسیار مؤثری نیز تبدیل کرد: هلو کبابی با سس شویو، زردآلوی برشته با میسو، انجیر با پونزو.

💡 Shoyu means “soy sauce” in Japanese but when people say “shoyu” in Japan, it typically refers to “koikuchi” soy sauce.

شویو در زبان ژاپنی به معنای «سس سویا» است، اما وقتی مردم در ژاپن می‌گویند «شویو»، معمولاً منظورشان سس سویای «کویکوچی» است.

💡 A splash of shoyu coaxed sweetness from tomatoes, a friendship unexpected but persuasive.

کمی شیرینیِ وسوسه‌انگیزِ گوجه‌فرنگی با طعم شویو، دوستی‌ای غیرمنتظره اما متقاعدکننده.