mirin

💡 A splash of mirin softened the sauce, balancing salt and smoke with caramel whispers.

کمی میرین سس را نرم کرد و نمک و دود را با زمزمه‌های کارامل متعادل کرد.

💡 The chef reduced soy, mirin, and ginger until glossy, then lacquered eggplant that tasted far fancier than the price suggested.

سرآشپز، سویا، میرین و زنجبیل را کم کرد تا براق شود، سپس بادمجان لاکی شده را که طعمی بسیار دلچسب‌تر از قیمت پیشنهادی داشت، تزئین کرد.

💡 Now, I know it’s teriyaki’s signature marinade, which involves soy sauce, sake or mirin, and sugar.

حالا، می‌دانم که این ماریناد مخصوص تِریاکی است که شامل سس سویا، ساکی یا میرین و شکر می‌شود.

💡 Keep mirin on hand for weeknight stir-fries; its gentle sweetness masks small timing errors with culinary diplomacy.

برای سرخ کردنی‌های آخر هفته، میرین (نوعی سس) را دم دست داشته باشید؛ شیرینی ملایم آن، اشتباهات کوچک زمان‌بندی را با دیپلماسی آشپزی می‌پوشاند.

💡 The dish is finished with tobiko and unagi sauce, made from soy sauce, mirin, sugar and sake.

این غذا با سس توبیکو و اوناگی که از سس سویا، میرین، شکر و ساکی تهیه می‌شود، سرو می‌شود.

💡 The sweetness of mirin and depth of soy sauce are evened out by a finishing squeeze of lime juice.

شیرینی میرین و غلظت سس سویا با کمی آبلیمو در آخر متعادل می‌شود.