Melaka

💡 In Melaka, spice history perfumes riverside warehouses now serving laksa, coffee, and whispered genealogies.

در ملاکا، انبارهای کنار رودخانه که تاریخ ادویه را روایت می‌کنند، اکنون لاکسا، قهوه و شجره‌نامه‌های زمزمه‌شده سرو می‌کنند.

💡 The results this week could alleviate some of those concerns, said Dr. Anant Bhan, a health researcher at Melaka Manipal Medical College in southern India.

دکتر آنانت بهان، محقق سلامت در کالج پزشکی ملاکا مانیپال در جنوب هند، گفت نتایج این هفته می‌تواند برخی از این نگرانی‌ها را کاهش دهد.

💡 Dark and floral, with notes of butterscotch and smoke, palm sugar, or gula melaka, is the choice sweetener in most, if not all, of Malaysia's desserts.

طعم تیره و گلی، با رایحه‌هایی از باتراسکاچ و دود، شکر خرما یا گولا ملاکا، شیرین‌کننده‌ی انتخابی در بیشتر، اگر نگوییم همه، دسرهای مالزی است.

💡 Night markets in Melaka glow like meticulous constellations, each stall a star with its own loyal orbit.

بازارهای شبانه در ملاکا مانند صورت‌های فلکی دقیقی می‌درخشند که هر کدام غرفه‌ی ستاره‌ای با مدار وفادار خود هستند.

💡 Local classics like cendol, shaved ice with pandan jelly, glutinous rice pastries called ondeh-ondeh, and the pearled tapioca pudding known as sago gula melaka use this sugar to great effect.

در غذاهای کلاسیک محلی مانند سندول، یخ رنده شده با ژله پاندان، شیرینی برنجی چسبناک به نام اونده-اونده و پودینگ تاپیوکای مرواریدی معروف به ساگو گولا ملاکا از این شکر به طرز چشمگیری استفاده می‌شود.