butter clam

💡 “Everything was here in this little piece of heaven, there was no need, no wish to go anywhere else, unless there was a craving for a flounder or a nice fat butter clam,” King George said.

شاه جورج گفت: «همه چیز اینجا در این تکه کوچک بهشت وجود داشت، هیچ نیازی، هیچ آرزویی برای رفتن به جای دیگری نبود، مگر اینکه هوس یک سفره‌ماهی یا یک صدف کره‌ای خوشمزه می‌کردید.»

💡 It takes a butter clam about three years to grow to harvestable size, according to Western Washington University marine ecologist and Samish Nation member Marco Hatch.

به گفته مارکو هچ، بوم‌شناس دریایی دانشگاه وسترن واشنگتن و عضو قبیله سامیش، حدود سه سال طول می‌کشد تا یک صدف کره‌ای به اندازه قابل برداشت برسد.

💡 Notes • The clam and oyster gathering season at Hope Island State Park has been delayed until May 1 after a state Fish and Wildlife survey found a decline in the butter clam population.

یادداشت‌ها • فصل جمع‌آوری صدف و حلزون در پارک ایالتی هوپ آیلند پس از آنکه یک بررسی ایالتی در مورد ماهی‌ها و حیات وحش نشان داد که جمعیت صدف کره‌ای کاهش یافته است، تا اول ماه مه به تعویق افتاده است.

💡 Raw geoduck, green strawberries and wood sorrel elevated this not-so-humble barley porridge, cooked in a milky broth laced with butter, clam juice, shiso and white soy dashi.

گئوداک خام، توت فرنگی سبز و ترشک جنگلی، این فرنی جو نه چندان ساده را که در آبگوشت شیری آغشته به کره، آب صدف، شیسو و داشی سویای سفید پخته می‌شود، به اوج خود رسانده‌اند.