Billi Bi

💡 Silky billi bi mussel soup is a nod to the dish served at the original Le Pavillon from decades ago.

سوپ صدف بیلی بی ابریشمی، اشاره‌ای به غذایی است که دهه‌ها پیش در رستوران اصلی لو پاویلون سرو می‌شد.

💡 You could make billi bi, the outrageous mussel soup, and use the leftovers to pour over a bowl of al dente spaghetti the next night, a move we learned from the dapper newsman Bill Schmidt.

شما می‌توانستید بیلی بی، سوپ صدف عجیب و غریب، درست کنید و از باقیمانده آن برای ریختن روی یک کاسه اسپاگتی آل دنته در شب بعد استفاده کنید، حرکتی که ما از بیل اشمیت، خبرنگار شیک‌پوش، یاد گرفتیم.

💡 And so there are recipes for chicken tarragon and ziti salad, for angel food cake and billi bi.

و بنابراین دستور العمل هایی برای سالاد ترخون و زیتی مرغ، کیک غذای فرشته و بیلی بی وجود دارد.

💡 The bistro’s Billi Bi paired beautifully with crusty bread and chilled rosé, turning a simple lunch into a lingering, elegant afternoon.

بیلی بیِ این بیسترو به زیبایی با نان ترد و رزِ سرد جفت شده بود و یک ناهار ساده را به یک بعدازظهر دلچسب و دلچسب تبدیل می‌کرد.

💡 On a rainy night, the chef served Billi Bi, a silky mussel soup perfumed with saffron, cream, and just enough white wine.

در یک شب بارانی، سرآشپز بیلی بی، یک سوپ صدف ابریشمی معطر با زعفران، خامه و شراب سفید به مقدار کافی، سرو کرد.

💡 We learned to make Billi Bi at culinary school, straining the broth carefully to achieve clarity before whisking in butter for sheen.

ما در مدرسه آشپزی یاد گرفتیم که بیلی بی درست کنیم، آبگوشت را با دقت صاف می‌کردیم تا شفاف شود و سپس برای براق شدن، کره را به آن اضافه می‌کردیم.