beef bourguignon

💡 With a food culture synonymous with beef bourguignon and steak tartare, the move towards plant-based food is a significant one.

با فرهنگ غذایی مترادف با گوشت گاو بورگونیون و استیک تارتار، حرکت به سمت غذاهای گیاهی حرکتی قابل توجه است.

💡 A splash of decent pinot transformed our beef bourguignon from respectable to impolite second helpings.

کمی پینوی خوشمزه، بورگونیون گوشت گاو ما را از یک غذای آبرومندانه به یک غذای بی‌ادبانه تبدیل کرد.

💡 This is understandable, since fresh fruit loses so much of its effervescence when it’s simmered as long as a pot of beef bourguignon.

این قابل درک است، زیرا میوه‌های تازه وقتی به مدت طولانی مانند یک قابلمه بورگونیون گوشت گاو بجوشند، بخش زیادی از جوشش خود را از دست می‌دهند.

💡 Weekend plans surrendered to beef bourguignon, slow bubbles turning tough cuts into velvet that forgave our ambition.

برنامه‌های آخر هفته تسلیم بورگونیون گوشت گاو شدند، حباب‌های آهسته‌ای که برش‌های سفت را به مخملی تبدیل می‌کردند که جاه‌طلبی ما را می‌بخشید.

💡 Held emphasizes fresh garnish can make or break a dish and cites Child’s mastery of beef bourguignon as an inspiration.

هلد تأکید می‌کند که چاشنی تازه می‌تواند یک غذا را بسازد یا خراب کند و تسلط چایلد در پخت بورگونیون گوشت گاو را الهام‌بخش خود می‌داند.

💡 She modernized beef bourguignon with pressure-cooker pragmatism, serving tradition in ninety civilized minutes.

او بورگونیون گوشت گاو را با عمل‌گراییِ زودپز مدرن کرد و سنت را در نود دقیقه‌ی متمدنانه اجرا کرد.