قوثورا یا خرنوب، نام درختی است که ویژگی‌های خاص و ظاهری منحصربه‌فرد دارد. این درخت به بزرگی درخت گردو می‌رسد و برگ‌های همیشه سبز دارد. گل‌های آن زرد و طلایی است و میوه‌اش در غلافی دراز شبیه باقلا جای دارد؛ طول میوه حدود یک وجب است و رنگ آن سیاه و ضخیم با دانه‌هایی شبیه به عدس است.
ارتفاع درخت خرنوب به ۸ تا ۱۰ متر می‌رسد و شاخه‌های گره‌دار و برگ‌هایی مرکب از ۸ تا ۱۰ برگچه دارد. گل‌های درخت ساده و بدون گلبرگ هستند و به شکل خوشه‌ای مجتمع می‌شوند. میوه آن که به نام خرنوب شناخته می‌شود، به طول ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر و عرض ۲ تا ۳ سانتی‌متر است، این میوه‌ها طعمی شیرین شبیه عسل دارند.
درخت خرنوب ویژگی دیکلین دارد، به این معنی که دارای پایه‌های نر و ماده است و گاهی بسته به سن، جنسیت خود را تغییر می‌دهد. تکثیر این درخت از طریق دانه‌های آن انجام می‌شود، اما درختان تکثیرشده از دانه معمولاً تا ۸ سال میوه نمی‌دهند. به همین دلیل برای بهره‌برداری زودتر، این درختان را پیوند می‌زنند. خرنوب در مناطقی که درختان مرکبات به‌خوبی رشد می‌کنند، به‌راحتی می‌روید.
