روستای عنبرکه، یکی از روستاهای زیبا و تاریخی در دهستان سالاری بخش بلهرات شهرستان میانجلگه در استان خراسان رضوی ایران است. این روستا به دلیل موقعیت جغرافیایی خاص و مناظر طبیعی زیبا، مورد توجه گردشگران و محققان قرار دارد. جمعیت این روستا بر اساس سرشماری عمومی نفوس و مسکن در سال ۱۳۹۵، برابر با ۳۴۵ نفر و شامل ۱۱۱ خانوار بوده است. این آمار نشاندهنده یک جامعه کوچک و نزدیک به هم است که در آن زندگی اجتماعی و فرهنگی به خوبی حفظ شده است. عنبرکه به عنوان یک روستای سنتی، دارای فرهنگ و آداب و رسوم خاص خود است که از نسلهای گذشته به ارث رسیده و همچنان در زندگی روزمره مردم این منطقه جاری است. این روستا میتواند به عنوان یک مقصد مناسب برای کسانی که به دنبال تجربه زندگی روستایی و آشنایی با فرهنگ محلی هستند، محسوب شود.
عنبرکه
لغت نامه دهخدا
عنبرکه. [ عَم ْ ب َ ک ِ ] ( اِخ ) دهی است از دهستان پائین رخ بخش کدکن شهرستان تربت حیدریه. سکنه آن 253 تن. آب آن از قنات و محصول آن غلات و پنبه است. ( از فرهنگ جغرافیائی ایران ج 9 ).
