شوهن به دانه‌های گیاهی گفته می‌شود که به نام کنجد یا سمسم شناخته می‌شود. این دانه‌ها از گیاهی به همین نام به دست می‌آیند و یکی از قدیمی‌ترین روغن‌کشی‌های گیاهی در جهان محسوب می‌شوند. شوهن در بسیاری از مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری کشت می‌شود و به دلیل خواص غذایی و دارویی خود بسیار مورد توجه است.
کنجد یا شوهن سرشار از روغن‌های گیاهی و مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این دانه‌ها معمولاً به صورت کامل، بو داده یا آسیاب شده مصرف می‌شوند و در آشپزی و صنایع غذایی کاربردهای گسترده‌ای دارند. روغن کنجد نیز از این دانه‌ها استخراج می‌شود که در طب سنتی و مدرن به عنوان یک روغن مفید برای سلامت پوست و قلب شناخته شده است.
از نظر تاریخی و فرهنگی، شوهن یا کنجد نقش مهمی در تغذیه و داروسازی سنتی داشته است. در متون قدیمی و طب سنتی از آن به عنوان یک ماده مغذی، ملین و تقویت‌کننده یاد شده است. همچنین استفاده از کنجد در تهیه نان‌ها، شیرینی‌ها و غذاهای محلی بسیاری از فرهنگ‌ها رایج است و به دلیل طعم و خاصیت‌هایش، همواره جایگاه ویژه‌ای داشته است.
