شیرۀ خام

💡 شیرۀ جان گر بُوَد به کاسۀ مادر زان نچشد تا به طفلِ خود نچشانَد

💡 ترا با شیرۀ جان پروردیم دریغا کز تو جانا دل بریدم

💡 چشم از مادر غمدیده چرا پوشیدی مگر ای شیرۀ جان شیر که را نوشیدی

💡 شیرۀ جان من! از شیر مگر سیر شدی یا گلو گیر شدی

💡 لوزالمعده هم یک غده درون‌ریز (غده‌ای که ترشحات آن با نام هورمون وارد جریان خون می‌شوند) و هم یک غده برون‌ریز (غده‌ای که ترشحات خود را از طریق مجرایی به سطح یا حفرات بدن می‌ریزد) است که آنزیم‌ها و مواد دیگری ترشح می‌کند که مستقیماً وارد محیط روده شده و به گوارش پروتئین، چربی و کربوهیدرات کمک می‌کنند. نگهدارندۀ شیرۀ پانکراس است.

💡 چو در پرتو آتش افتد به تاب؛ مُکم، قیرگون شیرۀ جان او

💡 کشاورزان در مناطق کوهستانی برای تهیه این محصول با کیفیت بالا، از بهترین نیشکرها استفاده می‌کنند تا شیرۀ خام با طعم طبیعی به دست آید.

💡 برای تهیه شیرۀ خام اصل، باید فرآیند پخت را با دقت بسیار زیاد کنترل کرد تا از سوختن قند جلوگیری شده و خواص آن حفظ گردد.

💡 در صنایع غذایی، استفاده از شیرۀ خام به جای شکر مصنوعی به دلیل داشتن مواد معدنی ضروری، به شدت توصیه می‌شود و بسیار محبوب است.