طعم خوداکسیدی

💡 ز بس که بردل او ریخت حب ذاتی تو زهم نکرد جدا طعم خوف و بشری را

💡 طعم تلخ مصيبتها هنوز در كامم هست و غمها در گسترده سينه ام موج مى زند.

💡 بس تلخ شد از حنظل هجرش دهن من یکباره برون از دهنم طعم شکر رفت

💡 به طعم آن را تسنیم جانفزا خوانم به طعن این را تنین جان‌ستان بینم

💡 گر سنایی را سنایی باشد اندر انس تو عمر او همچون شکر گردد نبیند طعم سم

💡 روغن‌هایی که برای مدت طولانی در معرض نور و هوا قرار گرفته‌اند، معمولاً دچار تغییر رنگ شده و طعم خوداکسیدی پیدا می‌کنند.

💡 آشپز حرفه‌ای متوجه شد که مواد اولیه دچار تغییر شده‌اند، زیرا آن‌ها طعم خوداکسیدی بسیار ناخوشایندی داشتند که کیفیت غذا را کم می‌کرد.

💡 در صنایع غذایی، جلوگیری از ایجاد طعم خوداکسیدی در محصولات بسته‌بندی شده، یکی از چالش‌های اصلی در فرآیند کنترل کیفیت است.