ارد کامل گندم

💡 در فرایند جوانه زدن، ویتامینها و املاح معدنی گندم چند برابر شده و در مقابل، از کالری و کربوهیدرات آن کاسته می‌شود. پروتئینهای آن، قابلیت هضم و جذب بهتری داشته و بر میزان ویتامین C آن افزوده می‌شود. در این مرحله، اگر طعم گندم جوانه زده را بچشید، متوجه شیرینی آن خواهید شد. در واقع گندم، تا زمانی که جوانه نزده‌است، مواد قندی‌اش به صورت نشاسته ذخیره می‌شود و طعم شیرین ندارد، اما در فرایند جوانه زنی، نشاسته تجزیه و تبدیل به واحدهای کوچکتری به نام مالتوز می‌شود و اینجاست که شیرینی سمنو پدیدار می‌شود ولی برخی فروشندگان به دلیل آنکه شیرینی سمنو طبیعی است، مصرف آن را به مبتلایان به دیابت و افراد چاق توصیه می‌کنند، اما باید بدانید در سمنو علاوه بر عصارهٔ جوانهٔ گندم، از آرد کامل گندم هم استفاده می‌کنند و از این رو در هر صد گرم آن ۳۰۰ کالری انرژی نهفته‌است.

💡 رژیم‌های غذایی سالم معمولاً بر استفاده از آرد کامل گندم تأکید دارند زیرا این نوع آرد حاوی تمام بخش‌های دانه گندم و فیبر فراوان است.

💡 اگر می‌خواهید برای صبحانه خود نان مقوی و سالمی تهیه کنید، بهتر است از آرد کامل گندم به جای آرد تصفیه شده و سفید استفاده نمایید.

💡 فیبر موجود در آرد کامل گندم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند و باعث می‌شود فرد برای مدت طولانی‌تری احساس سیری و انرژی داشته باشد.