شامی کباب. [ ک َ ] ( اِ مرکب ) قسمی غذا. مایه آن گوشت کوفته و آرد نخودچی است و از این مایه گرده ها سازند و درروغن گداخته افکنند تا سرخ شود. سبب تسمیه آن است که آن را از ملک شام تقلید کرده اند یا اینکه بیشتر درشام ( غذای اول شب ) خورده میشود. ( از فرهنگ نظام ).
قسمی غذا مایه آن گوشت کوفته و آرد نخودچی است و از این مایه گرده ها سازند و در روغن گداختن افکنند تا سرخ شود.
شامی کباب یکی از غذاهای ایرانی مشابه کتلت است که با گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، سیب زمینی و کمی آرد نخودچی تهیه می شود. شامی کباب در شمال ایران با رب انار درست می شود که به آن شامی شمالی می گویند و با کباب ترش فرق می کند. این غذا بیشتر در شهرهای آمل، بابل و رودبار طبخ می شود.
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید.
💡 آش ورکوآز، آش بنسور، آلبالو پلو، آش ماسوا، آش ترخینه، کوفته هِلو، گُلَه ریزَه، آش سیب، آش بادنجان، آش خیارشنگ (خیار چنبر)، آش آبغوره، آش آلو، گله ریزه و آش عدس از جمله غذاهایی هستند که منحصراً در بروجرد طبخ میگردند و گوشت آو (اشکنه بروجردی)، هلیم بروجردی، دلمه برگ مو بروجرد، شامی کباب بروجردی، خورشت قیمه بروجردی علیرغم تشابه از نظر اسم، دارای تفاوتهای بسیاری از نظر دستور پخت و مواد اولیه با هم نامان خود میباشند