سفره‌ماهی یا پرتوماهی یک بالاراسته از ماهیان غضروفی است که معمولاً به عنوان پرتوها، چهارگوش ماهیان و لقمه‌ماهی‌ها شناخته می‌شود. این گروه شامل حدود ۵۶۰ گونه مشخص در سیزده خانواده است. پرتوماهی‌ها به همراه کوسه‌ها در زیررده نرم‌آبشش‌داران قرار دارند و به همین دلیل شباهت‌های زیادی با یکدیگر دارند. ویژگی‌های بارز پرتوماهی‌ها شامل بدن‌های مسطح، باله‌های سینه‌ای بزرگ که به سر متصل شده‌اند و شیارهای آبششی واقع در سطح شکمی آن‌ها است. سفره ماهی به مجموعه‌ای از گونه‌های مختلف ماهیهای پهن تعلق دارد که در گروه سفره‌ماهی‌ها قرار می‌گیرند. سفره ماهی معمولی به طول تقریبی ۱.۸ متر می‌رسد و سطح بدن آن با لکه‌های خاکستری و سیاه پوشیده شده است. در زمان جزر و مد دریا، پوستۀ تخم این ماهی‌ها که به نام کیف پول پری دریایی شناخته می‌شود، به سواحل آورده می‌شود. سفره‌ماهی‌ها از جمله جانوران مهره‌دار هستند که وجودشان زیبایی دریاها و اقیانوس‌ها را دوچندان می‌کند. این موجودات دارای گونه‌های متنوع و گوناگونی هستند و به خانواده‌ی رامک‌ماهی‌ها تعلق دارند. سفره‌ماهی‌ها در برخی شرایط می‌توانند به عنوان موجودات مهاجم عمل کرده و زهر خود را به انسان منتقل کنند. سفره‌ماهی‌ها تا زمانی که در معرض خطر قرار نگیرند، بی‌خطر هستند. این موجودات زمانی به حالت تهاجمی درمی‌آیند که به‌طور ناخواسته بر روی آن‌ها پا گذاشته شود یا شناگران در حین شیرجه زدن به عمق دریا با آن‌ها برخورد کنند. در مواقع خطر، سفره‌ماهی‌ها از حالت دفاعی به حالت تهاجمی تغییر وضعیت می‌دهند و برای محافظت از خود، نیش دمشان را به بدن فرد می‌زنند. بنابراین می‌توان گفت که سفره‌ماهی‌ها برای دفاع از خود به دم خود تکیه می‌کنند و با دشمنان خود مقابله می‌کنند. روش محافظت سفره‌ماهی به این صورت است که در ناحیه دم، که به عنوان اندام دفاعی آن‌ها عمل می‌کند، نیش‌هایی شبیه به نیزه وجود دارد که حاوی زهر هستند. این زهر از طریق یک شیار در همان ناحیه به بدن قربانی منتقل می‌شود. نیش‌های آن‌ها به شکل خارهایی هستند که اندازه آن‌ها در انواع مختلف متفاوت است و می‌تواند از ۵ سانتی‌متر تا ۳۰ سانتی‌متر طول داشته باشد. این نیش‌ها به صورت بلند، استخوانی و با سر نیزه‌ای شکل هستند و بر روی سطح آن‌ها دندانه‌های ریز و تیزی دیده می‌شود.
سفره ماهی
لغت نامه دهخدا
فرهنگ عمید
فرهنگ فارسی
دانشنامه آزاد فارسی
هریک از چندین گونه ماهی پهن، از گروه سفره ماهیان. سفره ماهی معمولیRaja batis حدود۱.۸ متر طول دارد، و پوشیده از لکه هایی متمایل به خاکستری و سیاه است. جزر و مد دریا اغلب پوستۀ تخم آن ها را که به کیف پول پری دریایی معروف است به ساحل می آورد.
