pimentón

💡 Fish soup features local rockfish, specifically its belly, treated like salt cod, and pimenton for rich, smoky flavor.

سوپ ماهی شامل ماهی صخره‌ای محلی، به ویژه شکم آن، که مانند ماهی کاد نمک سود شده با آن رفتار می‌شود، و فلفل فرنگی شیرین برای طعم غنی و دودی است.

💡 Lobster, cooked on a plancha and dripping with smoky pimentòn butter and sherry, is a far cry from the garlic-scented chew toys of former times.

خرچنگ دریایی که روی یک پلنچا پخته می‌شود و با کره دودی پیمنتون و شری مزه‌دار می‌شود، با اسباب‌بازی‌های جویدنی با رایحه سیرِ گذشته بسیار متفاوت است.

💡 Spanish pimentón ranges from dulce to picante, its smoke weaving magic into stews, potatoes, and eggs.

پیمنتون اسپانیایی از دولسه تا پیکانته متغیر است و دود آن جادو را در خورش‌ها، سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها می‌بافد.

💡 Buy pimentón in small tins; freshness keeps the flavor singing rather than mumbling.

پیمنتون را در قوطی‌های کوچک بخرید؛ تازگی باعث می‌شود طعم آن به جای اینکه مبهم باشد، دلنشین باشد.

💡 Octopus piled over Andalusian potato salad, that tapas-bar mainstay, appears here, too, bright with sherry vinegar and nearly red with smoky pimentón oil.

هشت‌پا روی سالاد سیب‌زمینی اندلسی، که غذای اصلی تاپاس بارها است، اینجا هم ظاهر می‌شود، با سرکه شری روشن و با روغن پیمنتون دودی تقریباً قرمز شده است.

💡 The chef sprinkled pimentón over chickpeas and spinach, suddenly transporting dinner to a tapas bar.

سرآشپز روی نخود و اسفناج پیمنتون پاشید و ناگهان شام را به یک پیشخوان تاپاس برد.