nouvelle cuisine

💡 The food was visual art, always presented in a nouvelle cuisine way, with blobs of sauces and edible petals, which felt adventurous.

غذا یک هنر بصری بود، که همیشه به شیوه‌ی آشپزی نو ارائه می‌شد، با تکه‌هایی از سس و گلبرگ‌های خوراکی که حس ماجراجویی به آدم می‌داد.

💡 That changed in the early 1960s with the arrival of nouvelle cuisine, Mr. Pépin reckons.

آقای پپین معتقد است که این وضعیت در اوایل دهه ۱۹۶۰ با ورود آشپزی نوین تغییر کرد.

💡 Michel’s father and uncle, Pierre and Jean, were widely considered to be nouvelle cuisine pioneers, emblematized by a famous salmon and sorrel dish they invented.

پدر و عموی میشل، پیر و ژان، به طور گسترده به عنوان پیشگامان آشپزی نوین شناخته می‌شدند، که نماد آنها یک غذای معروف با ماهی سالمون و ترشک بود که اختراع کردند.

💡 This movement became known as nouvelle cuisine and was championed by a new guide that hoped to overthrow Michelin’s regime.

این جنبش به عنوان آشپزی نو شناخته شد و توسط یک راهنمای جدید که امیدوار بود رژیم میشلن را سرنگون کند، مورد حمایت قرار گرفت.

💡 The nouvelle cuisine recipes are tested and altered and worried over until perfection is achieved.

دستورهای آشپزی نو آزمایش و تغییر داده می‌شوند و تا رسیدن به کمال مورد توجه قرار می‌گیرند.