ice wine

💡 Harvesting grapes for ice wine demands predawn bravery and thermoses, since sugar waits for frost, not comfort.

چیدن انگور برای شراب یخی نیازمند شجاعت پیش از سپیده دم و قمقمه است، زیرا شکر منتظر یخبندان است، نه آسایش.

💡 Ice wine is made from grapes that freeze on the vine and are pressed while still frozen, creating a sweet, almost syrupy dessert wine.

شراب یخی از انگورهایی تهیه می‌شود که روی تاک یخ می‌زنند و در حالی که هنوز یخ زده‌اند فشرده می‌شوند و یک شراب دسر شیرین و تقریباً شربتی ایجاد می‌کنند.

💡 We sipped ice wine with blue cheese, marveling how concentrated sweetness and acidity negotiate like gifted diplomats.

ما شراب یخی با پنیر آبی را مزه مزه کردیم و از اینکه چگونه شیرینی غلیظ و ترشی مانند دیپلمات‌های بااستعداد با هم کنار می‌آیند، شگفت‌زده شدیم.

💡 Every March for the past 22 years, the Wine Growers of the Grand River Valley have hosted an Ice Wine Festival about 45 minutes from Cleveland.

در ۲۲ سال گذشته، هر ساله در ماه مارس، پرورش‌دهندگان شراب دره گرند ریور، جشنواره شراب یخی را در حدود ۴۵ دقیقه‌ای کلیولند برگزار می‌کنند.

💡 The meal starts with a burrata salad composed of crispy prosciutto, baby kale, microgreens and fresh berries tossed in an ice wine vinaigrette.

غذا با سالاد بوراتا شروع می‌شود که از ژامبون ترد، کلم کیل کوچک، سبزیجات ریز و توت‌های تازه مخلوط شده در سس سرکه شراب یخی تشکیل شده است.

💡 The sommelier suggested ice wine for spicy food, a pairing that turned skepticism into applause.

مسئول شراب برای غذای تند، شراب یخی پیشنهاد داد، جفتی که شک و تردید را به تشویق تبدیل کرد.