glutenin

💡 In another test, mouse cells that produce fat tissues were deposited onto flat glutenin films.

در آزمایش دیگری، سلول‌های موش که بافت چربی تولید می‌کنند، روی فیلم‌های گلوتنین مسطح قرار داده شدند.

💡 The researchers isolated glutenin from wheat gluten and formed flat and ridge-patterned films.

محققان گلوتنین را از گلوتن گندم جدا کرده و فیلم‌های مسطح و دارای طرح‌های برآمدگی تشکیل دادند.

💡 Previous researchers showed that a plant-based film made of glutenin was a successful base to cultivate cow skeletal muscle cells.

محققان قبلی نشان داده بودند که یک فیلم گیاهی ساخته شده از گلوتنین، پایه‌ای موفق برای کشت سلول‌های ماهیچه اسکلتی گاو است.

💡 Sourdough bakers learned long ferments gently tweak glutenin, delivering flavor without sacrificing structure when hydration behaves kindly.

نانوایان خمیر ترش یاد گرفتند که تخمیرهای طولانی مدت، گلوتنین را به آرامی تنظیم می‌کنند و وقتی هیدراتاسیون به خوبی انجام می‌شود، طعم را بدون آسیب رساندن به ساختار ارائه می‌دهند.