glucosinolate

💡 In the case of the study’s mustard plants, they were able to grow bigger and also produce glucosinolate, the sulfurish, bitter chemical compound in mustard, kale, cabbage and horseradish.

در مورد گیاهان خردل مورد مطالعه، آنها توانستند بزرگتر شوند و همچنین گلوکوزینولات، ترکیب شیمیایی تلخ و گوگردی موجود در خردل، کلم پیچ، کلم و ترب کوهی، تولید کنند.

💡 And as with most things, too much glucosinolate can be hazardous, particularly for people who are seriously ill.

و مانند اکثر موارد، مصرف بیش از حد گلوکوزینولات می‌تواند خطرناک باشد، به خصوص برای افرادی که به شدت بیمار هستند.

💡 Cancer researchers examine glucosinolate metabolites with measured optimism and many controls.

محققان سرطان متابولیت‌های گلوکوزینولات را با خوش‌بینی اندازه‌گیری شده و کنترل‌های متعدد بررسی می‌کنند.

💡 Plant breeders balance glucosinolate levels for flavor without punishing bitterness.

اصلاح‌کنندگان گیاهان، سطح گلوکوزینولات را برای طعم متعادل می‌کنند، بدون اینکه تلخی را تشدید کنند.

💡 Mustard’s bite comes from glucosinolate hydrolysis; kitchens and fields both appreciate chemistry that wakes palates gently.

طعم تند خردل از هیدرولیز گلوکوزینولات ناشی می‌شود؛ آشپزخانه‌ها و مزارع هر دو از شیمی‌ای که به آرامی ذائقه را بیدار می‌کند، قدردانی می‌کنند.

💡 Glucosinolate, a phytonutrient found in broccoli and other cruciferous veggies, is another.

گلوکوزینولات، یک ماده مغذی گیاهی موجود در کلم بروکلی و سایر سبزیجات خانواده کلم، یکی دیگر از این موارد است.