frijol

💡 The market stall sold heirloom frijol varieties, each labeled with stories about soil, altitude, and treasured family recipes.

غرفه بازار انواع مختلفی از فریجول‌های اصیل را می‌فروخت که هر کدام با داستان‌هایی درباره خاک، ارتفاع و دستور پخت‌های خانوادگی ارزشمند برچسب‌گذاری شده بودند.

💡 I learned to sort, rinse, and soak frijol beans while my neighbor narrated harvest festivals from her hometown.

من یاد گرفتم که لوبیاهای فریجول را مرتب کنم، آبکشی کنم و خیس کنم، در حالی که همسایه‌ام جشن‌های برداشت را از زادگاهش روایت می‌کرد.

💡 In his later years, Salvador loved to share his secret for a long life: frijoles de la olla, pinto beans in broth with radish and cilantro on the side.

سالوادور در سال‌های آخر عمرش دوست داشت راز عمر طولانی‌اش را با دیگران در میان بگذارد: لوبیا چیتی در آبگوشت به همراه تربچه و گشنیز.

💡 To these, from a clay sartén, or pan, she added the softest, mashiest frijoles I had ever seen, then diluted the mixture with water.

به این‌ها، از یک سارتن یا ماهیتابه سفالی، نرم‌ترین و خمیری‌ترین فریژول‌هایی را که تا به حال دیده بودم اضافه کرد، سپس مخلوط را با آب رقیق کرد.

💡 We simmered frijol negro with epazote, building a broth so rich it begged for tortillas and bright pickled onions.

ما فریجول سیاه را با اپازوت (نوعی سس) جوشاندیم و آبگوشتی چنان غلیظ درست کردیم که نیاز به تورتیلا و پیاز ترشی روشن داشت.

💡 I longed for the smell and taste of home cooking, especially flour tortillas, frijoles de la olla, and carne con chile.

دلم برای بو و طعم غذاهای خانگی، به خصوص تورتیلاهای آردی، فریجوله‌های د لا اولا و کارنه کن چیلی، تنگ شده بود.