cutlet

💡 To prepare a veal cutlet, chill the meat briefly, flour lightly, and fry in shallow oil so the crust stays blistered and delicate.

برای تهیه کتلت گوشت گوساله، گوشت را برای مدت کوتاهی خنک کنید، کمی آرد بپاشید و در روغن کم چرب سرخ کنید تا پوسته آن تاول زده و لطیف بماند.

💡 As "Real Housewife" Melissa Gorga told me when we recently spoke, chicken cutlets have been a longtime staple in her house.

همانطور که ملیسا گورگا، «زن خانه‌دار واقعی»، وقتی اخیراً با هم صحبت کردیم به من گفت، کتلت مرغ مدت‌هاست که غذای اصلی خانه اوست.

💡 A mushroom cutlet with miso glaze surprised skeptics, delivering umami depth without pretending to be meat, just a satisfying, crunchy sandwich filling.

یک کتلت قارچ با لعاب میسو، شکاکان را شگفت‌زده کرد، چرا که عمق اومامی را بدون تظاهر به گوشت بودن، فقط یک ماده‌ی ترد و رضایت‌بخش برای ساندویچ، ارائه می‌داد.

💡 The bistro’s chicken cutlet arrives pounded thin, breaded crisp, and served with lemony arugula that brightens every salty, buttery bite.

کتلت مرغ این بیسترو، نازک و ترد کوبیده شده به دست مشتری می‌رسد و با کاهوی لیمویی سرو می‌شود که هر لقمه نمکی و کره‌ای را خوش‌طعم می‌کند.

💡 The crackers can also be crushed up and used as breadcrumbs for making fried chicken or chicken cutlet sandwiches.

کراکرها را می‌توان خرد کرد و به عنوان پودر سوخاری برای تهیه ساندویچ مرغ سوخاری یا کتلت مرغ استفاده کرد.

💡 When the butter has melted, and the temperature has reached 325 F, add the chicken in batches (two cutlets at a time).

وقتی کره ذوب شد و دما به ۳۲۵ درجه فارنهایت رسید، مرغ را به صورت دسته‌ای (دو کتلت در یک زمان) اضافه کنید.