acrospire

💡 This, or even less than this, is contended for by many maltsters, as a sufficient advance of the acrospire, which, they say, has done its business, so soon as it has passed the middle of the kernel.

بسیاری از مالت‌فروشان این مقدار، یا حتی کمتر از آن، را به عنوان پیشروی کافی آکروسپیر (قسمتی از ساقه که به گفته آنها به محض عبور از وسط دانه، کار خود را انجام داده است) مورد بحث قرار می‌دهند.

💡 By this is meant the farthest advance of the acrospire, when it is just bursting from its confinement, before it has effected its enlargement.

منظور از این، دورترین پیشروی آکروسپیر است، زمانی که تازه از حالت محصور خود بیرون زده است، قبل از اینکه گسترش خود را انجام داده باشد.

💡 If the acrospire be suffered to proceed, the mealy substance melts into a liquid sweet, which soon passes into the blade, and leaves the husk entirely exhausted.

اگر به آکروسپیر اجازه داده شود که به حرکت خود ادامه دهد، ماده آردی به مایعی شیرین تبدیل می‌شود که به زودی به تیغه منتقل می‌شود و پوسته را کاملاً خالی می‌کند.

💡 A misjudged acrospire halted production for a day; the crew regrouped, tasted batches, and adjusted steep times methodically.

یک آکروسپایرِ اشتباه، تولید را برای یک روز متوقف کرد؛ خدمه دوباره جمع شدند، دسته‌ها را چشیدند و زمان‌های دم کردن را به طور منظم تنظیم کردند.

💡 Maltsters monitor the acrospire length carefully, halting germination when enzymes reach a sweet spot for brewing.

مالتسترها طول آکروسپیر را با دقت کنترل می‌کنند و وقتی آنزیم‌ها به نقطه مطلوب برای دم کردن می‌رسند، جوانه‌زنی را متوقف می‌کنند.

💡 Photos showed the acrospire curling along the kernel, a visual cue apprentices learn to trust more than timers.

عکس‌ها نشان می‌دادند که آکروسپیر در امتداد هسته پیچ می‌خورد، یک نشانه بصری که کارآموزان یاد می‌گیرند به چیزی بیش از تایمرها اعتماد کنند.