جویدن
فرهنگ معین
فرهنگ عمید
دانشنامه عمومی
جویدن باعث سهولت در سایر اعمال گوارش غذا می شود.
دندان ها به طور قابل تحسینی برای عمل جویدن طراحی شده اند. دندان های قدامی ( جلویی ) دارای عمل قطع کننده و دندان های خلفی ( عقبی یا آسیا ) دارای عمل خردکننده یا آسیا هستند. در صورتی که عضلات فک با یکدیگر عمل کنند، می توانند دندان های قدامی را با نیروی ۲۵ و دندان های خلفی را با نیروی ۹۰ کیلوگرم بر روی یکدیگر فشار دهند. اگر این نیرو به یک جسم کوچک ( مثلاً تخمه ) در بین دندان های آسیا وارد شود، نیروی وارد شده بر سانتی متر مربع ممکن است به صدها کیلوگرم برسد.
تمامی عضلات جونده توسط شاخه مندیبولار عصب سه قلو یا همان تریژمینال ( زوج ۵ مغزی ) عصب دهی میشوند.
قسمت بیشتر روند جویدن ناشی از رفلکس جویدن است که می توان آن را این گونه توصیف کرد:
وجود غذا در دهان موجب مهار رفلکسی عضلات جویدن می شود و در نتیجه فک تحتانی پایین می افتد. پایین افتادن فک تحتانی به نوبهٔ خود موجب بروز رفلکس کششی در عضلات فک می شود که منجر به انقباض مجدد این عضلات می گردد و فک را بالا می برد و موجب بسته شدن دهان می شود، اما در عین حال مجدداً لقمهٔ غذایی را بر روی پوشش دهان می فشارد. در این هنگام آنچه گفته شد دوباره از ابتدا تکرار می شود و این عمل به دفعات تکرار می شود.
جویدن غذا برای هضم کلیهٔ غذاها به ویژه برای بیشتر میوه ها و سبزیجات خام اهمیت دارد چرا که این مواد دارای غشاهای سلولوزی غیرقابل هضم در اطراف قسمت های مغذی خود هستند که می بایست پاره شوند تا مواد غذایی بتوانند مورد استفاده قرار گیرند.
دانشنامه اسلامی
خُرد کردن غذا و مانند آن در دهان است.
احکام جویدن
جویدن چیزهایی مانند صمغ که طعم دارند ولی اجزای آنها با جویدن از هم جدا نمی شود، در حال روزه مکروه است ولی بنابر مشهور موجب بطلان روزه نمی شود. جویدن غذا (بدون فروبردن آن) برای روزه دار جهت خوراندن به کودک موجب بطلان روزه نمی گردد. از مستحبات ورود به حرم ، مکه و مسجد الحرام و نیز پیش از طواف، جویدن اذخر است. از آداب غذا خوردن، خوب و بسیار جویدن غذا است. اگر بر اثر جنایت بر فک کسی، قدرت جویدن وی از بین برود، در اینکه بر جانی دیه کامل ثابت می گردد یا ارش اختلاف است.
ویکی واژه
غذا یا هر چیز دیگر را زیر دندان له کردن.
