کارپاچیو
لغت نامه دهخدا
کارپاچیو. [ ی ُ ] ( اِخ ) ( ویتور ) نقاش ونیزی، متولد در ونیز در حدود 1450 و متوفی در حدود 1525. وی افسانه «اورسول » مقدس را نقاشی کرده است.
دانشنامه عمومی
کارپاچیو ( به ایتالیایی: Carpaccio ) نام غذایی ایتالیایی است که از قطعات گوشت خام ( مانند گوشت گاو، گوشت گوساله و گوشت گوزن و آهو ) یا ماهی خام ( مانند ماهی آزاد یا ماهی تن ) که به نازکی برش خورده یا کوبیده شده تهیه می شود و به عنوان پیش غذا یا اشتهاآور خورده می شود.
امروزه عمل آماده سازی گوشت یا ماهی ای که قرار است به نازکی برش خورده و به صورت خام سرو شود را نیز کارپاچیو می نامند. همچنین ممکن است رستوران ها از این اصطلاح برای نامیدن دسرهای میوه ای همچون «کارپاچیوی آناناس» نیز استفاده کنند.
جمله سازی با کارپاچیو
جملات نمونه از منابع مختلف جمع آوری شده است، اگر صحیح نیست یا توهین آمیز است، لطفا گزارش دهید. گزارش محتوای نامناسب
💡 سرآشپز در این رستوران معروف، کارپاچیو گوشت گاو تازه را با روغن زیتون و پارمزان به شکلی بسیار هنرمندانه سرو کرد.
💡 کارپاچیو یکی از پیش‌غذاهای بسیار محبوب در آشپزی ایتالیایی است که از مواد اولیه بسیار باکیفیت و تازه تهیه می‌شود.
💡 برای تهیه یک کارپاچیو لذیذ، باید گوشت را به صورت بسیار نازک برش زد تا بافت آن در دهان کاملاً آب شود.
