«عرقون» نام یک گیاه است که برگ آن شبیه به برگ شقایق النعمان بوده و شکافته و بلند است و ریشهای گرد دارد که خوراکی است. این گیاه در گونهای دیگر شاخههای باریک دارد و برگهایش شبیه برگ ملوخیاء است و اطراف شاخهها برجستگیهایی شبیه منقار یا سر مرغ دیده میشود. در طب سنتی، عرقون بهعنوان دارو یا مادهای با خواص درمانی مورد استفاده قرار گرفته است، هرچند در طب مدرن کمتر کاربرد دارد. علاوه بر مصرف طبی، این گیاه در صنایع دیگر نیز کاربرد داشته و بخشهایی از آن در فرآوری یا تولید محصولات به کار رفته است. ریشه گرد و خوراکی عرقون نشاندهنده اهمیت آن در تغذیه محلی یا طب سنتی برخی مناطق بوده است. در منابع کهن، عرقون به عنوان گیاهی ارزشمند برای طب غیر ممد و مصارف سنتی یاد شده است. این گیاه نمادی از تنوع و استفاده چندگانه گیاهان در طب سنتی و صنایع محلی به شمار میآید.
عرقون
لغت نامه دهخدا
عرقون. [ ]( اِ ) نباتی است که برگ آن شبیه به برگ شقایق النعمان است و شکافته و طولانی. و بیخ آن مستدیر و آن را میخورند. و صنف دیگر نیز می شود و شاخه های آن باریک و برگ آن شبیه به برگ ملوخیاء، و در اطراف شاخه های آن چیزی برآمده شبیه به سر مرغی و منقار آن. و این در طب غیر ممد و بلکه در صناعت دیگر است. ( مخزن الادویه ).
