گوزالعجم اصطلاحی است که در برخی مناطق خوزستان، به ویژه در بین اعراب این منطقه، به بادامزمینی گفته میشود. این واژه به میوه و گیاه بادامزمینی اشاره دارد و در زبان محلی به کار میرود.
گوزالعجم یا بادامزمینی (با نام علمی Arachis hypogaea)، گیاهی یکساله و بومی آمریکای جنوبی است. این گیاه به طور خاص در آب و هوای گرم رشد میکند و دارای ویژگیهای زیر است:
ارتفاع: بین ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر.
برگها: برگهای آن مرکب از دو زوج برگچه است.
گلها: گلهای این گیاه به رنگ زرد هستند و پس از تلقیح، دم گل خم میشود و به سطح خاک میرسد، سپس در خاک فرورفته و میوه تولید میکند.
در ایران، بادامزمینی به ویژه در استان گیلان و شهرستان آستانه اشرفیه کشت میشود و مناطقی مانند دهستان دهسر و روستای نبی دهکا و نقرده به عنوان مناطق با کیفیت برای کشت این محصول شناخته میشوند.
این خوراکی منبع غنی از پروتئین و چربیهای سالم است. به ازای هر ۱۰۰ گرم بادامزمینی، موارد زیر وجود دارد:
انرژی: ۵۷۰ کیلوکالری، چربی: ۴۹ گرم (شامل چربیهای اشباع و غیر اشباع)، پروتئین: ۲۶ گرم، کربوهیدرات: ۱۶ گرم و فیبر: ۹ گرم
بادامزمینی همچنین حاوی ویتامینها و مواد معدنی مهمی از جمله ویتامینهای گروه B، ویتامین E، منیزیم، و آهن است.
