طعم اب پنیری

طعم آب پنیری
{whey flavour} [علوم و فنّاوری غذا] طعم ناشی از کامل خارج نشدن آب پنیر از دَلَمۀ پنیر

💡 سولگونی در اصل از منطقه سامگرلو در غرب گرجستان گرفته شده است. اکنون در قفقاز و روسیه نیز بعنوان پنیری محبوب مورد استفاده قرار می گیرد.

💡 پوست پنیری:بازیگر معروف که عاشق محیط زیست است.او در فصول ۲ و ۳ دیده شد.

💡 اما معمولاً پهنتر است و از آن برای برشِ پنیرِ کاملاً جامد، به‌صورت نوار یا ورقه‌های نازک استفاده می‌شود. (مناسب پنیری که حالت خمیری دارد؛ نیست).

💡 پنیر دودی به هر پنیری گفته می‌شود که به‌طور خاص دودی شده باشد. به‌طور معمول دارای یک لایه بیرونی قهوه ای مایل به زرد است که نتیجه این فرایند پخت است.

💡 واژهٔ سرامید برگرفته از کلمهٔ لاتینِ «سِـرا» (به معنای موم) و «آمید» است. سرامید یکی از اجزاءِ مادهٔ «ورنیکس کازئوزا» است، همان مادهٔ پنیری موم‌مانندی که بدن نوزاد انسان را در بدو تولد پوشانده‌است.

💡 سوسیس کوکتل پنیری از ترکیب گوشت، روغن مایع، تخم مرغ، شیر خشک، پنیر پیتزا، نمک و ادویه، فسفات سدیم، نیتریت سدیم و اسید اسکوربیک ساخته می‌شود.