سرکه ای کردن

💡 می بیارد رند مست و سرکه آرد زاهدی هر چه تو آری بری و هر چه او آرد برد

💡 جز عافیتم نیست به سودای تو ننگی ای خاک برآن سرکه نیرزید به سنگی

💡 ز بس که تند ز پهلوی محتسب گذرم گمان برد که مگر سرکه در کدو دارم

💡 سر کرد جهان باد نه در خاک نهان باد آن سرکه نه در خاک سر کوی تو خواهم

💡 برای درمان سنگینی یا باد و صدا در گوش، تهیه بخور سرکه و رساندن بخار آن در گوش می‌باشد.

💡 در فرآیند تهیه برخی نوشیدنی‌های سنتی، با افزودن باکتری‌های خاص به مایع اولیه، شروع به سرکه ای کردن آن در محیط‌های بدون اکسیژن می‌کنند.

💡 قرار دادن میوه‌های شیرین در محلول‌های اسیدی می‌تواند منجر به سرکه ای کردن آن‌ها شود که در صنایع غذایی کاربردهای متنوعی برای طعم‌دهی دارد.

💡 فرآیند سرکه ای کردن از طریق اکسیداسیون الکل توسط باکتری‌های استیک، یکی از مهم‌ترین مراحل در تولید سرکه طبیعی در خانه‌ها و کارخانه‌ها است.